Yúca con chícharron

Ingredientes para 4 personas

• 1 lb. de chicharrones


• 1 lb.Tomates


• 1/2 lb de Cebollas


• 2 Chiles verdes (Chiles dulces)


• Chile picante al gusto


• Repollo


• Sal


• pimienta al gusto


• Vinagre o jugo de limón

Preparación:
Se pone a cocer la yuca con un poco de sal hasta que quede blanda. Se prepara el chimol picando en cuadritos finos y mezclando los tomates, cebolla, chile verde y chile picante, sal, pimienta y vinagre o limón. Se pica finamente el repollo y luego se lava con abundante agua. La yuca puede comerse tibia o fría. Coloca pedazos en un plato y le agrega en orden: repollo, el chimol y por último los trozos de chicharrón.Puede hacerse también con pata de cerdo en salsa de tomate en vez del chicharrón o puedes utilizar ambos ambos.